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中心
当代应季菜肴。
Aranguren 928, Caballito, CABA。
电话:11 3174 7678
营业时间:星期一至星期日下午四点半至午夜。
Instagram @centro_restaurante
平均价格为14000美元(不包括饮料和服务)。
在他的星象图中有三个坚定的点:美食、西班牙和布宜诺斯艾利斯。
在他的美食研究之后，
费尔南多Golabek
他决定坐飞机，这是他人生中第一次，去西班牙旅行，更准确地说是去
巴斯克的国家。
那是2004年。在那里，在拉萨特-奥里亚(Guipúzcoa)实习的挑战
米其林三星餐厅
神圣的厨师Martín Berasategui
等待着他。
那是紧张而艰苦的几个月，工作、要求和牺牲是无穷无尽的。
这是你训练中决定性的学习阶段。
他最终搬到了瓦伦西亚，在那里呆了六年，在那里他加深了他的烹饪知识。
在他对自己职业的理解中，一个根深蒂固的概念是
市场和时令美食。
利用感官高峰的最佳季节原料。
他回到阿根廷，开始利用在欧洲的经验，在许多餐厅和酒店与Ramiro Martínez、Darío Gualtieri和Martín Baquero这样的厨师一起工作。
他把自己的知识提供给第三方开餐馆。
在中心吃什么
他的最后一个“生物”出生于2023年，距离城市地理中心300米。
这个概念邀请居民留在他们的社区
享受一个融合的空间
城市建筑与时令产品具有现代感
(成功的)创作遵循布宜诺斯艾利斯、地中海和拉丁准则。
这封信令人振奋。
这里从不缺少诱人的眨眼。
家禽饲料是精制的。
厚厚的天鹅绒般的慕斯，威士忌、大蒜和百里香的芳香交织在一起，再加上黄油和奶油。
这是一种酸甜辣酱，由李子和苦叶子混合而成。
Centro餐厅的米饭。
牙塔有一个后盖。
一丝不苟的刀切与酱油、辣酱、橄榄油和芝麻油、姜和酸橙汁混合在一起。
一堆脆脆的婴儿食品片可以增强口味和口感。
agnolotti是由粗面粉和蛋黄制成的，坚固而美味
.
他们用胡萝卜、乳清干酪和一撮蓝纹奶酪做馅。
这种酱汁是黄油、蒸煮水和柠檬制成的乳化液。
脆脆的榛子，煎鼠尾草叶和柠檬皮完成马赛克。
高粱提供了最低的必要高度
在美国，谷物处于最理想的状态，吸收了炒菜的精髓(洋葱、番茄、大蒜和红辣椒)，以及豆类、黑布丁和柑橘蒜泥蛋黄酱混合的鸡汤的能量。
餐厅中心酒廊。
最后加加泰罗尼亚奶油
加柠檬马鞭草。
Lucio Buttafuoco酒单。
